Notenbroodjes
Dit heb je nodig:
- 200 gram gemengde noten (bijv. amandelen, walnoten, hazelnoten), grof gehakt
- 100 gram zaden naar keuze (bijv. zonnebloempitten, pompoenpitten, lijnzaad)
- 4 eetlepels chiazaad
- 4 eetlepels water
- 2 rijpe bananen, geprakt
- 2 eetlepels kokosolie, gesmolten
- 1 theelepel kaneel
- 1/2 theelepel zeezout
- Optioneel: 2 eetlepels honing of ahornsiroop voor zoetheid
Zo maak je de broodjes:
Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Meng het chiazaad met 4 eetlepels water in een kom en laat het ongeveer 10 minuten staan totdat het een gel-achtige textuur krijgt.
Voeg de grof gehakte noten, zaden, geprakte bananen, gesmolten kokosolie, kaneel, zeezout en eventueel honing of ahornsiroop toe aan de kom met chiazaad. Roer alles goed door tot het goed gemengd is.
Laat het mengsel 5 minuten staan om de chiazaadgel verder in te laten dikken.
Vorm met vochtige handen kleine broodjes van het mengsel en plaats ze op de bakplaat. Druk ze een beetje plat voor de gewenste vorm.
Bak de notenbroodjes in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 25-30 minuten, of totdat ze goudbruin en stevig zijn.
Laat de broodjes afkoelen op een rooster voordat je ze serveert.
Deze gezonde notenbroodjes zonder meel en gist zijn een voedzaam alternatief voor traditionele broodjes en bevatten veel gezonde vetten, vezels en voedingsstoffen. Geniet ervan als een smakelijke snack of als aanvulling op je ontbijt!
Geen gluten, geen zuivel! Alleen maar lekker!