Geroosterde Asperge-, Bonen- en Spruitjessalade
Maak deze gezonde, voedzame warme salade!
Je hebt nodig:
- 250 g groene asperges, schoongemaakt en in stukjes
- 200 g sperziebonen, schoongemaakt en gehalveerd
- 150 g spruitjes, schoongemaakt en gehalveerd
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 200 g gemengde groene bladsla
- 50 g feta, verkruimeld
- Handjevol gehakte walnoten
- Balsamico-vinaigrette (naar smaak)
Zo maak je het:
Verwarm de oven voor op 200°C.
Leg de asperges, sperziebonen en spruitjes op een bakplaat. Besprenkel met olijfolie, strooi de gehakte knoflook erover en breng op smaak met zout en peper. Rooster de groenten in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 15-20 minuten, of tot ze gaar en licht gebruind zijn.
Laat de geroosterde groenten afkoelen tot kamertemperatuur.
Meng in een grote kom de gemengde groene bladsla met de geroosterde groenten.
Bestrooi de salade met verkruimelde feta en gehakte walnoten.
Druppel naar smaak balsamico-vinaigrette over de salade en hussel alles voorzichtig door elkaar.
Serveer de salade direct en geniet van deze heerlijke, gezonde combinatie!
Eet smakelijk!
Skip the diet! Just eat healthy ...