Recept voor na het sporten
Wat eet je na het sporten? Hierbij een maaltijd voor in de avond. Veel groenten van het seizoen, eiwitten en gezonde vetten, inclusief een beetje roomboter. Wil je gewicht verliezen? Kies dan voor een salade of puree van knolselderij en laat de pasta of aardappels staan. Enjoy…..
250 gram zalmfilet
400 gram broccoli-roosjes
1 teentje knoflook
5 eetlepel olijfolie
1 theelepel geraspte citroenschil
25 gram boter
3 eetlepels ongezouten cashewnoten
1 eetlepel citroensap
zout en peper
Was de zalmfilets onder de koude kraan en dep ze droog. Snijd de zalmfilet in blokjes van 5 cm. Kook ondertussen de broccoliroosjes in 5-6 minuten in een flinke laag water met een snufje zout gaar, afgieten en uit laten lekken. Pers de knoflook. Verhit de olie in een wok of diepe braadpan tot deze begint te dampen. Voeg de stukjes zalm met de knoflook en de geraspte citroenschil toe en roerbak ze voorzichtig omscheppend 3 minuten. Voeg de broccoliroosjes en de boter aan de zalm toe en bak ze 1 minuut voorzichtig omscheppend mee. Voeg zout en peper naar smaak toe, met het citroensap en de cashewnoten. Direct serveren.
