Goed voor de tuinders, voor jou en o zo lekker en slank.

Ratatouille
(4 personen)

1 grote aubergine
2 kleine courgettes
3 vleestomaten
2 wortels
½ bakje champignons
2 teentjes knoflook fijngehakt
1 rode paprika
1 groene paprika
2 rode uien in ringen gesneden

peterselie, basilicum, tijn en oregano peterselie, eetlepel per soort
Peper en zout
1 el witte wijnazijn
4 el olijfolie extra vierge

Bereidingswijze
Was alle groenten en snij de aubergine in dunne plakjes. Snij de courgette in dunne plakjes, snij de tomaten in blokjes en snij de champignons in vieren. Snij de uien in kleine ringen en snij de twee paprika`s in dunne reepjes. Was de winterwortel en snij deze in dunne schijfjes.

Neem nu een goede hapjespan en doe daar de olijfolie in. Laat deze goed heet worden. Doe eerst de sterkste groenten in de pan en laat deze garen. Begin met de wortel want die is het stevigst en heeft het langste nodig om te garen. Voeg dan de plakjes aubergine en courgette toe. Dan paprika`s, de uienringen en tenslotte de champignons. Laat lekker gaar worden. Het meeste kookvocht verdampt vanzelf. Lekker zacht laten worden en voeg als laatste de tomaat er bij. Laat het mengsel een beetje inkoken en voeg nog een scheutje witte wijnazijn toe. Als laatste, als het mengel wat is ingedikt voeg je de kruiden toe. Daarna laten afkoelen, de smaak zal zich dan gaan ontwikkelen. Na een uur proeven, vooral proeven en uiteindelijk op smaak brengen met een vleugje peper en zeezout.

Serveertips
Heerlijk met stukje vlees, vis of kip en wat rijst of quinoa.

  • Dit veld is bedoeld voor validatiedoeleinden en moet niet worden gewijzigd.

Wij gebruiken cookies om u de beste online ervaring te bieden. Door akkoord te gaan, accepteert u het gebruik van cookies in overeenstemming met ons cookiebeleid.

Privacy Settings saved!
Privacy-instellingen

Wanneer u een website bezoekt, kan deze informatie in uw browser opslaan of ophalen, meestal in de vorm van cookies. Beheer hier uw persoonlijke Cookie Services.

Deze cookies zijn nodig om de website te laten functioneren en kunnen niet worden uitgeschakeld in onze systemen.

Om deze website te gebruiken, gebruiken we de volgende technisch vereiste cookies
  • wordpress_test_cookie
  • wordpress_logged_in_
  • wordpress_sec

Omwille van de prestaties gebruiken we Cloudflare als een CDN-netwerk. Hiermee wordt een cookie "__cfduid" opgeslagen om beveiligingsinstellingen per client toe te passen. Deze cookie is strikt noodzakelijk voor de beveiligingsfuncties van Cloudflare en kan niet worden uitgeschakeld.
  • __cfduid

We volgen geanonimiseerde gebruikersinformatie om onze website te verbeteren.
  • _ga
  • _gid
  • _gat

We gebruiken Google Tag Manager om geanomiseerd ons verkeer te volgen en om AB te helpen nieuwe functies te testen.

Decline all Services
Accept all Services