Gezonde pepernoten
Op zoek naar een snel recept voor gezonde kruidnoten? Wanneer je liever geen geraffineerde suikers en boter gebruikt dan is dit recept ideaal. Deze kruidnoten zijn erg snel te maken en ontzettend lekker. Maak ze op een grijze decemberdag en geniet met mate!
Wanneer niemand van het deeg snoept maak je ongeveer 50 stuks – voorbereidingstijd:10 minuten – baktijd:15 á 20 minuten.
Ingrediënten
200 gram speltbloem – 75 gram honing – 60 gram kokosolie – 2 volle theelepels speculaaskruiden – 3 eetlepels melk of water – snufje zout.
Verwarm de oven voor op 160 graden.
Doe in een grote schaal de speltbloem, honing, kokosolie, speculaaskruiden en zout. Meng alles goed door elkaar en kneed er een bal deeg van. Voeg tussen het kneden door de eetlepels melk er een voor een door. Kneed er een soepel deeg van.
Maak van het deeg kleine knikkers en leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat. Laat er voldoende ruimte tussen zitten en druk de pepernoten iets aan.
Bak de pepernoten in 15 á 20 minuten in het midden van de oven.
Let goed op tijdens het bakken van de pepernoten want het luistert nauw. Het beste bak je ze eerst voor 15 minuten en dan check je even hoe het gaat. Houd goed de onderkant van de pepernoten in de gaten aangezien deze het eerst verkleurt.
Als je van zoet houdt kun je 25 tot 50 gram extra honing toevoegen.
Geniet ervan!
