Salade met zwarte bonen, groene asperges en spruitjes

Salade-met-zwarte-bonen-groene-asperges-en-spruitjes_E-Power_Fit4lady

Een salade die bijdraagt aan een gezonde darmflora!Salade met zwarte bonen, groene asperges en spruitjes_E-Power_Fit4lady

Benodigdheden

  • 250 gram zwarte bonen, uitgelekt uit blik (liefst bio)
  • 1 avocado
  • 300 gram spruitjes (of voor de zomer broccoli of romanesco)
  • 1 bundel groene asperges
  • Zout/peper/olijfolie/balsamicoazijn (wat je standaard in je keukenkastje zou moeten hebben)

Bereiding

  1. Halveer de spruitjes (of snijd de broccoli klein) en kook ze 2 á 3 minuten in water met zout, peper en een scheut olijfolie.
  2. Giet de spruiten af.
  3. Halveer de avocado, verwijder de pit en de schil en snij het vruchtvlees in blokjes.
  4. Snijd de asperges in stukken (onderste – harde – stuk kan weg).
  5. Roerbak de spruiten en de asperges samen 3 á 4 minuten in olijfolie (flink).
  6. Voeg zout en peper toe.
  7. Meng de groenten met de avocado en de boontjes.
  8. Doe de groenten in een schaal.
  9. Maak een dressing van 4 eetlepels olijfolie en 2 eetlepels balsamicoazijn.
  10. Giet dit deels over de groente .
  11. De rest kun je apart serveren en naar smaak toevoegen.

Eet smakelijk! Ook voor je darmen. 😉

Verder lezen

Lijnzaadcrackers met rozemarijn

Lijnzaadcrackers_E-Power_Fit4lady

Goede vervanging voor brood en vol Omega!Lijnzaadcrackers_E-Power_Fit4lady

Benodigdheden

  • 150 gram gebroken lijnzaad
  • 30 gram sesamzaad
  • 60 gram zonnebloempitten
  • 60 gram pompoenpitten
  • 200 ml water
  • 1 theelepel Keltisch zeezout
  • 1 theelepel rozemarijn

Bereiding

  1. Doe alle droge ingrediënten bij elkaar in een grote kom.
  2. Voeg het water toe, schep alles goed door elkaar en laat 20 minuten staan.
  3. Verwarm de oven voor op 180 graden en leg een vel bakpapier op een bakplaat.
  4. Verdeel het beslag gelijkmatig over het bakpapier (tip: leg er een vel bakpapier bovenop en rol vervolgens met een deegroller uit tot een gelijkmatige laag).
  5. De laag mag niet dikker zijn dan 3-4 millimeter.
  6. Schuif de bakplaat in de oven en bak voor 25 minuten.
  7. Haal de bakplaat uit de oven en snijd met een pizzaroller (of met een scherp mes) de crackers in crackerformaat.
  8. Haal de crackers voorzichtig van het bakpapier af (de onderkant is nog licht vochtig en plakt een beetje) en draai ze om.
  9. Bak de crackers nogmaals 25 minuten op 180 graden. Blijf er de laatste 10 minuten even bij om in de gaten te houden of ze niet te donker worden.
  10. Laat de crackers op een rooster afkoelen.

Smullen maar!

Verder lezen

Courgette spaghetti met avocado en zalm

Courgettespaghetti_Avocado_Zalm_E-Power_Fit4lady

Voor 2 personenCourgettespaghetti_Avocado_Zalm_E-Power_Fit4lady

Benodigdheden

Ingrediënten

  • 1 courgette
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 handjes rucola
  • 1 avocado
  • 4 el plantaardige room
  • Sap van 1/2 limoen
  • 100 gr gerookte zalmfilet
  • Parmezaanse kaas
  • Peper
  • Zout
  • Olie om in te bakken

Keukengerei

  • Spiraalsnijder
  • Wokpan

Bereiding

  1. Schil en snipper de ui. Maak de knoflook schoon.
  2. Draai met de spiraalsnijder mooie spaghetti slierten van de courgettes, zorg dat ze niet al te lang zijn! Zet even apart.
  3. Snij de avocado doormidden en verwijder de pit. Schep het vruchtvlees uit de schil en prak dit fijn.
  4. Meng met de plantaardige room en wat limoensap en breng op smaak met peper, zout en oregano.
  5. Verwarm wat olie in de wokpan en fruit hier de ui in aan.
  6. Pers de knoflook erbij uit en bak even mee.
  7. Voeg courgette toe en bak ongeveer 3 minuten mee. Schep regelmatig om!
  8. Snij de zalmfilet in stukken.
  9. Schenk nu de avocadosaus over de pasta, schep de rucola er door, leg de zalm on top en serveer met wat kaas.

Smullen maar!

Verder lezen

Carrot cake balletjes

Carrot-cake-balletjes_E-power_Fit4lady

Lekker zonder toegevoegde suikers!Carrot cake balletjes_E-power_Fit4lady

Carrot cake balletjes

Benodigdheden

  • 225 gram dadels zonder pit
  • 125 gram geraspte wortel
  • 75 gram zonnebloempitten
  • 50 gram pecannoten
  • 50 gram walnoten
  • 1/2 tl kaneel
  • 8 el kokosrasp

Zo maak je deze heerlijke bonbon

  1. Doe alle ingrediënten, behalve de geraspte kokos, in een keukenmachine en maal het tot een plakkerige massa.
  2. Als je alles gelijkmatig heb gemengd, maak je balletjes.
  3. Rol de balletjes door de kokos.
  4. En klaar! Zo makkelijk kan het zijn.

Je kunt de balletjes ongeveer een week bewaren in de koelkast.

Dit recept komt uit het E-Power programma van Kim Visser.

Verder lezen

Bloemkoolpizza

Het is niet eens moeilijk om te maken!

Je kunt de bloemkool met de hand raspen, maar met keukenmachine of blender is de bodem zo klaar. Daarnaast is de bodem veel(!) gezonder en ook nog eens heel lekker

Benodigdheden

Bloemkool bodem

  • 1/2 bloemkool
  • 1 ei
  • 50 gr geraspte kaas
  • Peper en zout (of kruiden die je lekker vind)
  • Olijfolie

Topping

  • 2 el Tomatenpulp
  • Handje zwarte olijven, gesneden in halve
  • 2 grote champignons, gesneden in plakken
  • 1/2 rode ui, fijngesneden in halve ringen
  • Geraspte 30± kaas (of parmezaanse kaas)
  • Italiaanse kruiden
  • Peper en zout
  • Peterselie fijngehakt

Bereiding

De oven doet het werk… kost wat tijd…

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Snijd de bloemkool in roosjes en was deze.
  3. Rasp vervolgens de roosjes met een handrasp of doe de bloemkool in de keukenmachine/blender en maal tot fijne kruimels.
  4. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel de kruimels erover.
  5. Schuif de kruimels in de oven. Bak 25 minuten, roer af en toe even door met een vork. (dit kan ook 5 minuten in de magnetron, maar daar zijn wij persoonlijk niet zo’n fan van)
  6. Haal de kruimels vervolgens uit de oven en laat het een kwartier afkoelen.
  7. Doe de kruimels hierna in een schone theedoek en knijp zo hard je kan er zoveel mogelijk vocht uit boven de wastafel.
  8. Doe de bloemkoolpulp in een kom met het ei, de kaas, peper en zout en meng goed door elkaar.
  9. Verdeel het mengsel vervolgens egaal over de bakplaat met een spatel. (in de vorm van een pizza)
  10. Doe de bodem weer in de oven en bak 15 á 20 minuten. De bodem moet nu een beetje goudbruin worden.
  11. Haal uit de oven.
  12. Beleg de bodem met tomatensaus en alle groenten, kruiden en kaas en bestrijk de randjes met olijfolie.
  13. Leg de pizza weer in oven voor 20 minuten.
  14. Haal de pizza uit de oven.

Pizza party time!

Verder lezen

Heerlijke traktatie: Ferrero Rocher

Bereidingstijd: 15 minuten Ferro Rocher_E-Power_Fit4lady
Hoeveelheid: Voor 25 personen

Een Ferrero Rocher, maar dan in een gezond jasje! Een heerlijke traktatie.

Dit heb je nodig

  • 200 gram (verse) dadels
  • 150 gram hazelnoten
  • 2 eetlepels rauwe cacao

Zo maak je het

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Leg de hazelnootjes op een bakplaat en bak ze in 5-10 minuten goudbruin.
  3. Laat even afkoelen en doe ze dan in de blender of staafmixer, waarin je ze grof hakt. Zet 1/3 deel hiervan apart, met zoveel mogelijk grove stukjes.
  4. Ontpit de (verse) dadels en laat ze 10 minuten weken in een bakje met heet water. Dan worden ze lekker zacht.
  5. Giet het hete water af en doe de dadels in de blender. Maal nu helemaal fijn tot een glad en smeuïg mengsel. Roer tussendoor de dadels om alles goed fijn te krijgen.
  6. Doe het mengsel in een kom en voeg 2/3 van de gehakte hazelnootjes en twee flinke eetlepels cacaopoeder toe. Roer tot het helemaal gemengd is.
  7. Zet het overige 1/3 deel van de gehakte hazelnootjes alvast klaar in een kommetje en daarnaast ook een bord waar je de balletjes die je zo gaat rollen op kunt leggen.
  8. Rol nu in je handen balletjes van het dadelmengsel. Dit is een lekker plakkerig klusje! Je kunt je handen tussendoor een beetje vochtig maken om het tegen te gaan.
  9. Rol het balletjes vervolgens door de gehakte hazelnootjes en leg op het bord. Herhaal tot alles op is.

Laat het een paar uur opstijven in de koelkast en dan smullen maar!

Dit recept komt uit het E-Power programma van Kim Visser.

Verder lezen

Lunchrecept: Omelet wrap met kipfilet en spinazie

Een heerlijke gezonde lunch die goed vult!Spinazie wrap_E-Power_Fit4lady

Dit heb je nodig

  • 2 eieren
  • 2 plakken kipfilet
  • 1 handje spinazie
  • 1/2 avocado
  • Stuk komkommer
  • 1 tl gedroogde peterselie
  • Peper
  • Olijfolie

Zo maak je het

  1. Kluts de eieren in een kommetje samen met de peterselie, en peper naar smaak.
  2. Verwarm een klein scheutje olie in de koekenpan en schenk het ei in de pan.
  3. Draai het vuur zacht en laat het ei gaar worden. Als het ei gestold is, draai je het vuur uit. Laat de omelet even afkoelen.
  4. Schil de avocado en was de komkommer, snij deze in reepjes.
  5. Prak 1/2 van de avocado en smeer deze uit over de omelet wrap. De andere helft van de avocado snij je ook in repen.
  6. Leg nu de plakken kipfilet op de avocado, dan wat spinazie en als laatste de reepjes komkommer.

Oprollen en smullen maar!

Dit recept komt uit het E-Power programma van Kim Visser.

Verder lezen

Ontbijtrecept: Overnight oats

Hieronder het basisrecept voor overnight oats. Snel gemaakt en veel variatie mogelijk. Echt het proberen waard!Overnight Oats_E-Power_Fit4lady

Dit heb je nodig

  • 30/40 gram havermoutvlokken
  • 1 el rozijnen
  • 1 tl kaneel (of rauwe cacaopoeder)
  • 200 ml kokosmelk
  • Vers fruit in stukjes

 

Zo maak je het

  1. Doe de haver, de rozijnen en het kaneelpoeder in een kom of glas en meng het goed met een lepel.
  2. Schenk de kokosmelk erbij en meng weer goed.
  3. Zet het in de koelkast voordat je gaat slapen.
  4. De volgende ochtend ren je verheugd van je bedje naar je ijskast om daar je lekkere dikke, vochtige smurrie uit te halen. Roer nog even door!
  5. Maak af met wat vers fruit in blokjes.

Smullen! Wedden dat dit ontbijt vaker op het menu zal staan? En als je ‘m te dik vindt, doe je er de volgende keer wat meer kokosmelk bij. Vind je ‘m te vochtig? Dan doe je er wat minder kokosmelk bij. Gewoon doen wat jij het lekkerst vindt: er zijn geen regels!

Variatietips

  • Vervang een klein beetje kokosmelk door een eetlepel magere kwark of Griekse yoghurt. Daar worden je overnight oaties lekker romig van.
  • Voeg eens goji-bessen toe aan je mix voor een extra gezonde boost.
  • Gebruik als toppings ook eens cacao nibs, noten, granola of geraspte kokos.

Met andere woorden… Oneindige variatie is mogelijk! GENIET ERVAN.

Dit recept komt uit het E-Power programma van Kim Visser.

Verder lezen

Wij gebruiken cookies om u de beste online ervaring te bieden. Door akkoord te gaan, accepteert u het gebruik van cookies in overeenstemming met ons cookiebeleid.

Privacy Settings saved!
Privacy-instellingen

Wanneer u een website bezoekt, kan deze informatie in uw browser opslaan of ophalen, meestal in de vorm van cookies. Beheer hier uw persoonlijke Cookie Services.

Deze cookies zijn nodig om de website te laten functioneren en kunnen niet worden uitgeschakeld in onze systemen.

Om deze website te gebruiken, gebruiken we de volgende technisch vereiste cookies
  • wordpress_test_cookie
  • wordpress_logged_in_
  • wordpress_sec

Omwille van de prestaties gebruiken we Cloudflare als een CDN-netwerk. Hiermee wordt een cookie "__cfduid" opgeslagen om beveiligingsinstellingen per client toe te passen. Deze cookie is strikt noodzakelijk voor de beveiligingsfuncties van Cloudflare en kan niet worden uitgeschakeld.
  • __cfduid

We volgen geanonimiseerde gebruikersinformatie om onze website te verbeteren.
  • _ga
  • _gid
  • _gat

We gebruiken Google Tag Manager om geanomiseerd ons verkeer te volgen en om AB te helpen nieuwe functies te testen.

Decline all Services
Accept all Services